Starlet

Självklart ska ni få recept på den underbara citronpaj som ska stilla mitt sug efter nånting gott. Jag har en förkärlek till citron. Friskt och gott! Den står i kylen och bara väntar på att någon ska hugga tänderna i den. Jag är snäll, så jag väntar på Erik. Har man väl fått sig en smakbit går det inte att sluta äta och i och med att hela lägenheten doftar citron kan jag inte riktigt dölja vad jag gjort heller ;)

Här har ni receptet:

PAJSKAL

Det här behöver du:

• 100g smör eller margarin
• 1 ägg
• 3dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 2msk socker

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 225°C
• Smält smöret/margarinet och låt det svalna
• Vispa ägget
• Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål
• Tillsättet smöret/margarinet och det uppvispade ägget
• Rör ihop till en deg och lägg i pajformen
• Låt svalna 30 minuer
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter

FYLLNING

Det här behöver du:

• 3 äggulor
• 1 ägg
• 125g smör
• 2dl strösocker
• 2dl färskpressad citronsaft (det blir ca. 2dl av 3 citroner)
• Finrivet skal av 3 välborstade citroner

Gör såhär:

• Vispa ihop gulorna med det hela ägget
• Smält smöret i en kastrull
• Tilsätt socker i kastrullen och blanda väl
• Häll i äggblandningen, citronsaften och skalet och vispa ihop
• Låt sjuda på låg värme och fortsätt vispa tills blandingen blir tjock och krämig
• Sila krämen i en skål och låt svalna
• Häll och bred ut krämen över pajskalet
• KLART!