Starlet

Självklart ska ni få recept på den underbara citronpaj som ska stilla mitt sug efter nånting gott. Jag har en förkärlek till citron. Friskt och gott! Den står i kylen och bara väntar på att någon ska hugga tänderna i den. Jag är snäll, så jag väntar på Erik. Har man väl fått sig en smakbit går det inte att sluta äta och i och med att hela lägenheten doftar citron kan jag inte riktigt dölja vad jag gjort heller ;)

Här har ni receptet:

PAJSKAL

Det här behöver du:

• 100g smör eller margarin
• 1 ägg
• 3dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 2msk socker

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 225°C
• Smält smöret/margarinet och låt det svalna
• Vispa ägget
• Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål
• Tillsättet smöret/margarinet och det uppvispade ägget
• Rör ihop till en deg och lägg i pajformen
• Låt svalna 30 minuer
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter

FYLLNING

Det här behöver du:

• 3 äggulor
• 1 ägg
• 125g smör
• 2dl strösocker
• 2dl färskpressad citronsaft (det blir ca. 2dl av 3 citroner)
• Finrivet skal av 3 välborstade citroner

Gör såhär:

• Vispa ihop gulorna med det hela ägget
• Smält smöret i en kastrull
• Tilsätt socker i kastrullen och blanda väl
• Häll i äggblandningen, citronsaften och skalet och vispa ihop
• Låt sjuda på låg värme och fortsätt vispa tills blandingen blir tjock och krämig
• Sila krämen i en skål och låt svalna
• Häll och bred ut krämen över pajskalet
• KLART!

Nu när vi går mot sommartider passar denna petit chou - krans utmärkt att ha som lite gott till kaffet. Man behöver inte alls mycket ingredienser och det är relativt lätt att laga den.
Det var länge sen jag själv lagade den, men till midsommar ska jag försöka.

PETIT CHOU KRANS

GRUNDEN

Det här behöver du:

•     2dl vatten
•     75g smör eller margarin
•     2dl vetemjöl
•     4ägg

Gör såhär:

•     Sätt ugnen på 200°C
•     Mätt upp vatten och matfett i en kastrull. Koka upp och dra av från plattan
•     Tillsätt allt vetemjöl på en gång och rör snabbt och kraftigt till en klumpfri deg
•     Ställ tillbaka kastrullen på medelvarm platta och hetta upp smeten några minuter tills den är blank och släpper kanterna
•     Dra kastrullen från plattan och låt degen svalna några minuter
•     Tillsätt äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje
•     Klicka ut smeten till en krans på bakpappersklädd plåt. Kransen bör vara 20 cm i diameter
•     Grädda i nedre delen av ugen i ca 35 - 40 minuter eller tills den känns torr och luftig
•     OBS! Öppna ej ugnsluckan de första 20 minutrarna då kransen kan sjunka samman
•     Låt kransen svalna på bakgaller utan bakduk

FYLLNING

Det här behöver du:

•     ca 1l färska jordgubbar
•     4dl vispgrädde
•     ½tsk socker
•     1tsk vaniljsocker
•     ½dl hackad mörkchoklad

Gör såhär:

•     Skölj och rensa bären. Skär dem i mindre bitar
•     Vispa grädden tillsammans med socker och vaniljsocker
•     Dela kransen i två bottnar (OBS ömtålig!) och strö ut hälften av de hackade jorgubbarna på den undre bottnen
•     Klicka på grädde och strö över resten av bärbitarna och den hackade chokladen
•     Lägg på "locket" och strö över lite florsocker
•     KLART!

KÄLLA: Allers, nr 25, 10 juni 2008